吃辣椒除了过瘾居然还有隐藏好处?
吃辣椒除了过瘾居然还有隐藏好处?
2024-04-24 08:10:12 来源:北京青年报 作者:刘阳禾 责任编辑:刘阳禾 2024年04月24日 08:10 来源:北京青年报 大字体 小字体 分享到:辣椒是吃辣一种调料,也是椒除居一种蔬菜。喜欢辣的过瘾潍坊市某某自控阀门有限公司人“无辣不欢”,不喜欢的还有好处人敬而远之。在生病的隐藏时候,经常会听到“忌食辛辣”的吃辣说法。所以,椒除居很多人会认为吃辣是过瘾为了享受美味而损害健康,甚至跟油盐糖一样,还有好处被作为“好吃的隐藏潍坊市某某自控阀门有限公司不健康,健康的吃辣不好吃”的例子。
前段时间,椒除居有一条热搜是过瘾“吃辣椒居然还有隐藏好处”。其实,还有好处所谓“隐藏”,隐藏只是没有广为人知而已。那条热搜说的是——吃辣椒可以补充维生素C。
辣椒的维生素C含量极为丰富
这并不是什么令人惊奇的事情。辣椒,确实是维生素C含量极为丰富的蔬菜。比如大家熟知的“维C之王”猕猴桃,维C含量大致在60毫克/100克,各种蔬菜、水果,维C含量通常比这个量还低。而辣椒的维C含量,不同的资料给出的数值相差较大,新鲜辣椒(不管是青椒、红椒还是甜椒)中数值低的也在60毫克/100克以上,高的则超过140毫克/100克。
辣椒的含水量也很高
辣椒的营养成分远不仅仅是维C。生辣椒的含水量很高,大约88%——这个含水量,跟牛奶差不多。
在12克左右的固含量中,大约2克左右的蛋白,2克左右的膳食纤维,算是相当优秀了,其他的维生素和矿物质也相当丰富。
研究表明吃辣椒多降低慢性病风险
可以说,作为蔬菜的辣椒,营养组成在各种蔬菜中也算是相当优秀的。
关于辣椒与健康的关系,有很多研究机构做过调查,总体结论是:吃辣椒比较多的人,多种慢性疾病的发生风险要低一些,在调查追踪时间内的死亡率要低一些。
简而言之,可以认为:吃辣椒对于健康有益无害。
辣椒好处多但有三点提示不能忘
1.“辣椒”跟“辣的食物”是两码事。
“吃辣椒有利健康”,指的是吃辣椒本身,而不是“辣味的食物”。
2.辣椒的营养更多源于“辣”之外的其他营养成分。
辣椒对健康的好处,“辣”及其物质基础辣椒素只是其中的一部分。辣椒素能刺激大脑分泌内啡肽而产生愉悦,也能促进新陈代谢,或许对健康有一定好处,但辣椒对健康的影响更多还是源于辣椒中的其他营养成分,即维生素、矿物质、植物次级代谢产物、蛋白质等等。那些不辣的辣椒,比如柿子椒(甜椒),对健康也很有好处。
3.多数情况下,那些“辣味食物”中并没有多少辣椒,只是用辣度很高的辣椒粉来调味。一方面,生辣椒做成辣椒粉,许多维生素以及具有生活活性的“植物次级代谢产物”大大损失了。另一方面,这些食物的主要食材以及其他配料往往有许多“不健康成分”,比如辣味零食通常会有高盐、高糖、高油、精制碳水中的一项或者几项。
最后再次表达一下我的观点:吃辣椒有利健康,但获得类似的健康好处还有很多其他的食物。如果确实喜欢吃辣椒,那么可以放心愉快地吃。但如果不喜欢吃,也没必要为了“健康好处”去勉强自己。
文/云无心(食品工程博士) 更多精彩内容请进入健康·生活频道
(责任编辑:时尚)
- 《我的阿勒泰》播完了,再看它的改编策略
- 河南省虞城县城郊乡郭土楼村:“竹子经济”助力村强民富
- 打造高端智库的“名片”
- 轻松一刻:终于,这世界癫成我想要的样子了
- 公积金安全底线不容挑战,骗提套取“无害论”当休矣
- 多重利好共振令全球资金持续涌入中国市场!哪些股票受青睐?
- 业界:以ESG创新实践引领化妆品行业可持续发展
- 华南江南仍有暴雨、强对流天气!需防范暴雨叠加效应和次生灾害风险
- 新片|刘和平电影《援军明日到达》定档,于和伟、杨洋主演
- 运动30分钟后才开始消耗脂肪……是真是假?|谣言终结站
- 我国科学家在量子计算领域取得重大突破
- 央行发布拒收现金处罚案例 维护人民币法定地位
- 上汽荣威发布DMH超级混动技术品牌,加速打造“插混第一阵营”
- 中短途客流增加 “五一”假期客流量持续保持高位运行
- 谷歌回击OpenAI:发布AI全家桶,搜索大变身,Project Astra剑指GPT
- 普京今日开启“5.0时代” 俄罗斯未来六年该如何走?
- 海关总署:解除塞尔维亚高致病性禽流感风险警示
- “五一”非遗展馆热度趋高 “老手艺”与“新舞台”共融
- 数读中国
- ???????֧?ֿ?չ???и???ʾ??????
- 贾跃亭的“闹剧”,该结束了 views+
- 福建舰今日首次海试 views+
- OpenAI CEO:看好人形机器人,未来人类不必再掌握计算机科学 views+
- 加拿大央行行长:加央行可能很快会开始降息 views+
- 美监管调查波音787:员工或伪造飞机记录 views+
- 福特每卖一辆电动汽车亏13万美元?福特这是怎么了? views+
- 斐济前总理因妨碍司法公正被判入狱一年 views+
- 亮“舰”!近距离看我国第三艘航母福建舰解缆起航 views+
- 帝都五环外,魔都是外环,上海也要放宽限购了? views+
- 乐道汽车官网上线!L60信息大曝光,赶超Model Y不是梦? views+